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冰鎮酸梅湯怎么做

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冰鎮酸梅湯怎么做

發布日期:2021-04-06 作者: 點擊:

冰鎮酸梅湯的做法現在湖北永進藥業股份有限公司為大家分享:

1、洗凈烏梅后,反復干燥山楂和甘草,在水中浸泡半小時。

2、取出,放入鍋中,加足夠的水,大火燒開,轉小火熬煮半小時,加入冰糖,繼續煮10分鐘,關火。

3、過濾冷卻的酸梅湯。(不要浪費過濾后的材料。再添加一些冰糖和少量水進行烹飪。盡管味道有點清淡,但仍然很美味)。

4、放在冰箱里后味道更好。


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注意事項

1、將烏梅浸泡5分鐘后,沖洗幾次,以除去雜質和木炭味。

冷卻的酸梅湯必須過濾,否則會沉淀。

2、因為酸梅湯在熱的時候會“欺騙”您的口味,所以那時可能不夠甜,但是在冷藏后會反映出甜味。

因此,在添加糖時,如果您認為糖不夠甜,請不要添加太多,否則冰鎮后會太甜。

3、煮酸梅湯的時間需要根據自己的口味決定。如果煮后感覺太濃,可以加一些冷水將其稀釋。如果覺得太淡,可以多煮一會兒。

4、買不到糖桂花,也可以不放,不過“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會有所欠缺了。

酸梅湯酸甜可口,糖分高,植物酸含量高。

夏季空氣中的真菌很多,溫度更適合真菌的生長。

因此,大多數在室溫下過夜的酸梅湯都變質了,菌類含量較高,不適合食用;但是在冰箱中冰鎮著的酸梅湯可抑制菌類增殖,可放心食用。隔夜的酸梅湯如果沒有明顯的異味是可以喝的。酸梅湯多的不要超過三天,每天應該煮沸一次,避免微生物過度滋生。其實盡量是晚上煮第二天喝,不用等晾涼,酸梅湯寒涼,這個季節不宜多喝。

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