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選擇烏梅你該怎么做

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選擇烏梅你該怎么做

發布日期:2021-05-27 作者: 點擊:

作為酸梅湯比較重要的原料之一,湖北永進藥業股份有限公司選擇好的烏梅就意味著酸梅湯已經做成功一半了。那么,您應該選擇哪種烏梅呢?實際上,您可以在普通藥房購買烏梅,如果實在是沒有買到烏梅,也可以使用話梅來代替烏梅的。請記住你要熬制酸梅湯的話,請不要忘記諸如甘草和山楂的輔助材料。


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實際上,人們在生活中不會與烏梅接觸太多,烏梅作為熬制酸梅湯的好食材。當您購買烏梅時,可能并不了解該怎么挑選烏梅。品質較高的烏梅果實大而果核較小,無么全身漆黑,通常外表有一層白霜,口感較酸。

而質量較差的烏梅果核不是黑色的,是另外一種顏色-棕紅色,而且差一點的烏梅皮也比較薄,果核也較大,吃上去酸味比較重。還有大家購買烏梅是還是要小心,辨認,因為不良商家會魚目混珠,把梨子,杏子這些當做烏梅來銷售。

烏梅的購買具有很多的技巧,現在市場上、藥店里都有賣,在選擇烏梅時一定要進行價格對比、不要貪便宜,選擇價格適中、果實飽滿、顆粒較大的烏梅,這樣煮酸梅湯或者泡茶才好喝。5~6月果青黃色時采收,按大小分開,分別炕焙,火力不宜過大,溫度保持在40℃左右。焙至果肉呈黃褐色起皺皮為度。焙后再燜2~3天,待變成黑色即可。球形或扁圓形,直徑2至3厘米,表面為棕黑色至黑色,收縮比較嚴重,在放大鏡下可見茸毛,基部有圓形果梗痕。肉柔軟或稍硬,核心堅硬,橢圓形棕黑色,表面有凹點,內含卵圓形、淡黃色種子1粒。具焦糖氣,味極酸而澀。

相關標簽:酸梅湯烏梅

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