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酸梅湯質量好壞怎么鑒別

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酸梅湯質量好壞怎么鑒別

發布日期:2021-07-07 作者: 點擊:

湖北永進藥業股份有限公司從下面三個方面進行酸梅湯質量好壞的鑒別,看完了你有哪些好方法也可以與小編我交流的。


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觀色澤

第三招就是看酸梅湯的顏色。由于采用熏制的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬制而成,其色澤呈濃褐色,濃郁潤澤。酸梅汁或酸梅晶用白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌而成的酸梅湯越煮越淡。

看原酸梅湯的色澤

一般來說,配料越天然,酸梅湯越健康。好的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等等原料和冰糖為原料,在產品配料表上明確標注。買酸梅湯,要先查看它的原料,如果產品的配料表中寫滿了各種各樣的化學名詞,那就得小心了,這樣的酸梅湯往往與各種食品添加劑混合在一起。

知工藝

市場上的制作酸梅湯的主要工藝有兩種,一是用傳統工藝熬制酸梅湯。嚴格按照秘方進行熬制,經過兩次70分鐘煮沸后,烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道和營養全部煮出來,不僅口感正、清爽,而且營養豐富。還可將洛神花、烏梅、大棗等中醫組方為洛烏湯茶代茶飲,沖入沸水泡5分鐘,攪拌濾出茶湯溫飲即可,加冰糖口感更佳,簡便易行,效果更好。

另一種制作酸梅湯的工藝是勾兌。方法非常簡單,就是將酸梅膏或者酸梅晶,直接與水勾兌,再加上香精、蘋果酸等攪拌均勻,就制成了酸梅湯。顯然,用勾兌法制作的酸梅湯無法與傳統工藝制作的酸梅湯相比。


相關標簽:酸梅湯質量

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